Negru de Purcari - Amphorae Edition 2021
TOPDOMEIN IN MOLDAVIË
IGP Stefan Voda, Purcari micro-zone (de wijngaarden liggen ongeveer 50km van de Zwarte Zee).
2021 - 13.5% vol. alc. - 75cl.
75% Cabernet Sauvignon, 20% Saperavi en 5% Rara Neagra.
Droge rode wijn
Stevig en karaktervol
Bewaarpotentieel: 10 jaar
Als het op wijnen aankomt, behoeft Negru de Purcari geen introductie - het is een naam die synoniem is geworden met de uitmuntendheid en traditie van Moldavische wijn. In 2025 is er nu ook de lancering van een uitzonderlijke limited edition: Negru de Purcari Amphorae.
Waarom speciaal? Deze moderne herinterpretatie van de klassieke wijn behoudt het onmiskenbare karakter van zijn nobele variëteiten, maar voegt een onderscheidend tintje toe: fermentatie in klei-amforen, een voorouderlijke techniek die diepte, complexiteit en een fluweelzachte textuur brengt. De klei zorgt voor een delicate micro-oxygenatie, voorkomt overmatige gisting, behoudt de zuiverheid van de aroma's en geeft de wijn een bijzondere elegantie.
Vervolgens rijpt de wijn minstens 18 maanden in Franse eikenhouten vaten en keert hij tegen het einde weer terug in de amfora, gedurende welke tijd hij zijn aroma's en complexiteit ontwikkelt.
Het resultaat is een unieke zintuiglijke ervaring, waarin tonen van rijp zwart fruit, zijdezachte tannines en een lange afdronk zorgen voor een balans... mmmmama mia. De Italiaanse top-oenoloog Federico Giotto is er samen met het Purcari-team in geslaagd om een toch al iconische wijn om te toveren tot een nieuw meesterwerk, waarbij de essentie van Negru de Purcari behouden blijft, maar er een speciale dimensie aan wordt gegeven.
Beperkte voorraad !
Ideaal bij rood vlees, lam, tonijn, portobello's.
