Versterkte wijn

Versterkte wijn is wijn die met alcohol - vaak uit dezelfde wijn gedistilleerd - wordt versterkt. Vroeger wist men al dat een hoger alcoholpercentage de houdbaarheid verbeterde. Ook overleefde de wijn beter het vervoer over lange afstanden, bijvoorbeeld per schip. Het versterken van wijn wordt in veel landen toegepast.

Bij ons wordt er vaak verwezen naar ‘sterkedrank’ omdat deze uit een hoog alcoholpercentage bestaan. Alcoholpercentages liggen bij deze wijnen boven de 16%. De gistcellen die nodig zijn voor de bereiding van wijn sterven namelijk pas af bij een alcoholpercentage van 11 tot 16 procent. Wijn is door volledige gisting aan zijn volumepercentage alcohol gekomen en vormt hiermee dus een uitzondering. In België is sterke drank dus alcoholische drank die niet alleen door gisting is ontstaan, maar ook gedestilleerd is of een toevoeging heeft ondergaan. Wij zijn trots volgende kleppers uit Roemenië en Moldavië te kunnen aanbieden !